VISITA ALLA CASCINA ARDIZZINA - CASALE MONFERRATO

Visita alla Cascina Ardizzina antica azienda agricola fondata agli inizi del 900 ad oggi gestita in quarta generazione da Matilde Costanzo. L’azienda opera nel territorio di Casale Monferrato e di Frassineto Po producendo riso, mais, farro, orzo e colture di rotazione (soia). NO OGM. Paolo Costanzo ci spiegherà delle varie fasi di coltivazione del riso e tutto ciò che riguarda la trasformazione dello stesso.

Merenda sinoira

La merenda sinoira è una singolare, antica e tipica usanza piemontese. La stessa denominazione della merenda sinoira riassume sinteticamente il concetto: sinoira deriva da sina, ossia cena nel dialetto piemontese, infatti si colloca proprio tra l’orario dello spuntino pomeridiano e quello del pasto serale. Quest’usanza in origine veniva praticata dai contadini durante le lunghe giornate di lavoro estive o nel periodo della vendemmia, quando fra le 17 e le 18 avevano bisogno di rifocillarsi per poter continuare a lavorare fino al calar del sole. Solitamente i cibi che si portavano erano dettati dalla praticità di poter essere mangiati in modo veloce senza bisogno di sedersi a tavola. Gli alimenti più frequenti erano: pane, salame, formaggio, frittate e la soma d’aj, il tutto accompagnato da un vino di produzione propria. Ad esempio nel pinerolese si usava bere il picheta.